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pH調整剤って何ですか?

食品のpHを適切な範囲に調整し、食品の変質や変色を防いで品質を安定させたり、他の食品添加物の効果を向上させる働きがあります。 物質名では、クエン酸、クエン酸ナトリウムが該当します。

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